<< Kaasfondue met beemsterkaas | Kaasfondue | Mosterdkaas Prei >>
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 300 g gruyère
- 300 g mosterdkaas
- 3 dl pils
- bindmiddel
- 3 eetlepels jenever
- zout
- versgemalen zwarte peper
- mespunt djinten
- 1 eetlepel Zaanse mosterd
Bereidingswijze
De mosterkaas rasp het beste als deze koud is, daarna op kamertemperatuur laten komen
Volg de algemene bereidings wijze, tot slot de mosterd toevoegen
Gebruik bijvoorbeeld grof volkoren brood of zuurdesembrood
Het zal verbazen hoe weinig het opvalt dat hier bier in plaats van wijn gebruikt wordt. Wel is deze kaasfondue wat moeilijk lekker smeuig te maken. Waarschijnlijk komt dat door het lagere alcohol percentage van het bier waardoor de kooktemperatuur eerder oploopt naar 100 graden. (Alcohol begint te koken bij 70 graden, deze lagere temperatuur is beter voor de kaas)
<< Kaasfondue met beemsterkaas | Kaasfondue | Mosterdkaas Prei >>
©